六必居始创于明正统元年，即公元1436年，至今已有583年历史，是全国历史最悠久的中华老字号之一。“六必居酱菜制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录。
“六必居”的金字牌匾，根据清《燕京杂记》记载，相传为明代武英阁大学士严嵩所书，“苍劲秀丽，不类气人”。“六必”源于《礼记·月令》，“秫稻必齐，曲蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得”，说的是老字号制作酱菜的六道核心工艺要求。数百年来恪守的“六必”祖训，其内涵就是品质上的精益求精，经营上的童叟无欺。
六必居的发展历程，是全国著名商号由明清传承至今的缩影写照，它是国家层面上最为珍贵的商业文化遗产之一。建国以来，先后得到了周恩来、胡耀邦等党和国家领导人的亲切关怀并寄予殷切期望，特别是在2013年中央农村工作会议上，习近平总书记重点提及老字号“六必居”品牌，这是对老字号极大的鼓舞和鞭策。
六必居与故宫有着不解之缘。六必居酱菜曾被誉为“宫廷酱菜”，说的是清末，六必居酱菜得以跻身宫廷，成为了进奉给慈禧太后和皇上的贡品，不但拥有朝廷恩赐的黄马褂、红缨帽和腰牌，还因光绪十七年、十九年两次捐输有功，被朝廷赐予五品军功。目前，公司还保留着这块功牌，六必居还有一道慈禧太后特别喜欢的小酱菜，被其赐名为“银苗”，至今仍然在售，并广受消费者喜爱。
六必居公司党委书记、董事长周忠表示，近年来老字号六必居一直致力于将文化创意融入传统销售渠道的全新发展理念，特别是2018年10月，以“品糖蒜美食 传民族文化”为主题，公司成功举办了首届“糖蒜美食文化节”，人民日报、北京日报、千龙网等51家媒体进行了报道，取得了比较好的经济效益和社会效应。
周忠表示，随着故宫过大年活动等助力老字号发展的活动不断涌现，将进一步提升老字号的品牌价值和社会影响力，特别是在解读六必居“宫廷酱菜”内涵，展示老字号技艺、弘扬中华饮食文化方面作用显著。伴随着今年上半年六必居博物馆在前门老店原址的开馆，老字号将迎来全新的发展历程，六必居人弘扬民族品牌，扩大中华文化影响力的美好愿景，将会得到更加充分、更为全面的阐释和显现！
京公网安备 11011402010567号